Состав :

Помидоры 150 гр.

Масло сливочное 30 гр.

Лук репчатый 10 гр.

Мука 5 гр.

Перец стручковый красный 30 гр.

Хлеб 30 гр.

Молоко 30 гр.

Перец молотый черный 0,5 гр.

Яйцо 1-2 шт.

Зелень петрушки 3 гр.

Вода 200 гр.

Зрелые помидоры ошпаривают и очищают от кожицы и семян. Репчатый лук и муку пассируют в сливочном масле, прибавляют мелко нарезанные помидоры, заливают теплой водой и варят 25-30 мин. Затем вводят в суп печеный и очищенный от кожицы и семян сладкий перец, нарезанный соломкой, и варят еще 5 мин. Суп заправляют молоком и яйцом, при подаче в тарелку кладут гренки, посыпают зеленью петрушки, черным молотым перцем и добавляют по вкусу лимонную кислоту.