Состав на 1 порцию :

180 гр. белокачанной капусты

40 гр. моркови

Перец красный стручковый

Имбирь

7 гр. душистого перца

20 гр. кунжутного масла

10 гр. сахара

5 гр. уксуса

Белокачанную капусту нарезают шашками, сырую морковь - кружочками или соломкой, красный стручковый перец - квадратиками. Подготовленную капусту варят вместе с морковью до полуготовности, а затем откидывают, тщательно отжимают воду, заправляют солью, сахаром, уксусом и перемешивают. В сильно нагретое кунжутное масло кладут душистый перец, прогревают его не более полминуты и извлекают; в то же масло кладут красный стручковый перец и тот час же ( через 1 - 2 секунды) снимают сковороду с гоня, а масло вместе с красным стручковым перцем выливают в заправленные овощи, перемешивают их и охлаждают.