Состав :

Мука 80 гр.

Яйцо 2/5 шт.

Вода 30 гр.

Баранина 140 гр.

Лук 15 гр.

Специи

Соль

Из муки, воды, яиц и соли замешивают крутое тесто, раскатывают лепешки. Готовят фарш: баранину вместе с луком пропускают через мясорубку, добавляют воду, соль, перец и массу выбивают. На середину каждой лепешки кладут фарш, края теста защипывают, придавая изделиям форму вареников, и отваривают их в бульоне. Подают в бульоне, посыпав зеленью.