Состав :

Баранина молодая 150 гр.

Рис 60 гр.

Бульон 100 гр.

Перец молотый черный 0,2 гр.

Зелень петрушки 5 гр.

Мята 1 гр.

Соль

Баранину нарезают крупными кусками, заливают водой, солят, добавляют лавр, молотый черный перец и варят, пока мясо не станет мягким, удаляя с поверхности бульона пену. Перебранный и промытый рис высыпают на сковороду, на него укладывают сваренное мясо, заливают бульоном, посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки, мятой, черным перцем и запекают в жарочном шкафу до готовности риса.