Состав :

Мука пшеничная - 4 стакана

Яйцо - 1 шт.

Вода - 1 стакан

Масло растительное для прослойки теста - 3 ст. ложки

Баранина - 500 гр.

Лук репчатый - 150 гр.

Жир -50 гр.

Соль

Специи по вкусу

Из муки, яиц, соли, воды приготовить крутое тесто, выдержать его 30-40 минут. Затем раскатать в большие лепешки толщиной 1 мм, смазать маслом, скрутить в виде рулета, нарезать небольшими кусочками и снова раскатать. На раскатан- ное тесто уложить фарш и придать пирожкам форму треугольника, прямоугольника или полумесяца. Выпекать самбусу можно в духовом шкафу. Приготовление фарша. Мякоть баранины пропустить через мясорубку и пережарить с луком и маслом.