Состав на 1 порцию :

300 гр. курицы

30 гр. свиного сала

30 гр. крахмала

1/4 яйца

5 гр. соевого соуса

5 гр. сахара

5 гр. соли

Ножки курицы или цыпленка отрубают на 1 - 2 см. ниже колленного сустава и зачищают косточки. Затем ножки смачивают в смеси крахмала и яиц, соевого соуса и сахара, жарят во фритюре до образования золотистой корочки, откидывают и кладут на тарелку. На косточки надевают бумажные папильотки.