Состав на 4 порции:

Баранина - 1 кг.

Сало курдючное - 150 гр.

Лук репчатый - 200 гр.

Лимон - 1 шт.

Зелень - 1 пучок

Помидоры - 400 гр.

Соль

Специи по вкусу

Мякоть баранины нарезать кусочками по 30-40 г, смешать с кусочками курдючного сала, репчатым луком, специями и полить отжатым лимонным соком. Подготовленное мясо оставить на 2-3 часа в прохладном месте. Затем мясо нанизать на шпажки вперемежку с салом и обжаривать на раскаленных углях. Отдельно на шпажки надеть небольшие спелые помидоры и обжарить на углях. Готовый шашлык снова полить лимонным соком и подать к столу вместе с помидорами.