Состав на 1 порцию:

Мука 200 гр.

Баранина 150 гр.

Сало курдючное 20 гр.

Морковь 50 гр.

Лук репчатый 35 гр.

Лук зеленый 10 гр.

Соль

Мясо нарезают кусочками по 20-25 г, обжаривают с луком и морковью, нарезанными соломкой, заливают костным бульоном и варят до полуготовности. Лапшу из пресного теста поджаривают в жарочном шкафу до золотисто-желтого, охлаждают и толкут до размера рисовых зерен, промывают холодной водой, кладут в посуду с обжаренным мясом и варят до готовности. При подаче на стол посыпают зеленым луком.