Состав на 4 порции:

Баранина - 500 гр.

Лук репчатый - 150 гр.

Морковь - 250 гр.

Картофель - 750 гр.

Сало баранье - 75 гр.

Помидоры - 200 гр.

Перец болгарский - 2 шт.

Зелень -1 пучок

Соль

Перец по вкусу

Мякоть баранины нарезать кусками по 40-50 г, обжарить в кастрюле до образования румяной корочки, добавить нарезанный соломкой репчатый лук, морковь и жарить еще 5-7 минут. Можно положить помидоры или томат-пасту. После этого в кастрюлю залить холодную воду, довести до кипения и варить на медленном огне. За 30 минут до готовности положить картофель, шинкованный болгарский перец, специи. Готовое шурбо посыпать зеленью. В шурбо можно добавить репу, тыкву. Отварное мясо, картофель можно подавать отдельно на блюде.