Состав на 1 порцию :

270 гр. говядины

5 гр. соевого соуса

10 гр. репчатого лука

10 гр. зеленого лука

10 гр. имбиря

10 гр. водки

10 гр. петрушки

10 гр. укропа

5 гр. сахара

Бадьян

Перец душистый

Корица

Гвоздика

Соль

Мякоть задней ноги нарезают небольшими кубиками (2х2 см.), кладут в кастрюлю, заливают холодной водой и варят до полуготовности. После этого отвар сливают и вводят незаправленный куриный бульон (мясо должно быть покрыто), добавляют водку, имбирь, петрушку, укроп, бадьян, душистый перец, корицу, гвоздику, соль, сахар и варят до готовности на слабом огне.
Подают мясо в глубокой тарелке вместе с бульоном, посыпав зеленым луком. Отдельно в пиале подают рис.
Такое же блюдо можно пнриготовить из баранины или свинины.