Состав на 1 порцию :

1,5 кг. баранины

5 - 6 помидоров

3 - 4 сладких перца

8 - 10 шляпок небольших грибов

Для маринада:

5 ст. ложек растительного масла

Сок 1 лимона

1 ч. ложка соли

0,5 ч. ложки сахара

0,5 ч. ложки молотого перца

1 измельченная на терке луковица

1 ч. ложка молотого имбиря

2 растертых с солью зубчика чеснока

1 ч. ложка тимьяна

Другие специи по вкусу

Мякоть задней части баранины нарезать кубиками 3х3 см., положить в глубокую миску, залить маринадом, хорошо перемешать, чтобы мясо было в маринаде полностью, и слегка уплотнить руками. Поставить в холодное место на 3 часа.
Подготовленное мясо нанизать на шампуры, чередуя с кружочками сладкого перца, лука, помидоров и отренными шлапками свежих грибов. Жарить над углями, сбрызгивая в процессе жаренья оставшимся маринадом.
Шашлык подать горячим, не снимая с шампуров.