Состав :

800 гр. баранины или свинины

2 - 3 луковицы

Соль

Перец

Для соуса:

50 гр. миндаля

2 ст. ложки хлебных крошек

1 головка чеснока

0,5 стакана растительного масла

Сок 1/2 лимона

Соль

Мясо нарезать небольшими кусочками, лук нарезать кольцами. Нанизать на шампур вперемежку с луком, сильно посолить, поперчить и обжарить над углями. К готовому шашлыку подавать чесночную пасту-соус.
Соус:
Чеснок и миндаль натереть, затем растолочь вместе с хлебными крошками, ввести желток и, постоянно помешивая, влить подсолнечное масло. Соус приправить соком лимона и посолить, после чего на некоторое время поставить на холод.