Состав:

2 кг. говяжьей печени

5 луковиц

1 стакан растительного масла

15 яиц

Черный перец

Соль

Зачистите от пленок печень, порежьте тонкими ломтиками, обжарьте на растительном масле с луком, посолите, поперчите. Печень с жаренным луком пропустите через мясорубку и хорошо вымешайте с желтками яиц, добавьте туда же масло оставшееся после жарки. Белки яиц взбейте с солью в пену и осторожно введите в массу. Выложите массу в горшочки и поставьте в духовку.