Состав :

600 гр. говяжьего филе

400 гр. телячьей или свиной вырезки

300 гр. копченого сала

800 гр. картофеля

Соль

Перец

1 пучок зелени петрушки

1 пучок зелени укропа

Надеть на шампур одинаковые куски говяжьего филе, телячьей или свиной вырезки весом по 50 - 60 гр., кружочки сырого картофеля толщиной 1 - 1,5 см., кусочки рубленого сала по 10 - 20 гр. Кусочки мяса предварительно отбить, поперчить.
Жарить шашлык над углями без пламени, хорошо подрумянивая со всех сторон и сбрызгивая в процессе жаренья подсоленной водой.
Подать горячим с веточками зелени.