Состав:

300 гр. постной свинины

100 гр. сливочного масла

200 гр. свежих грибов

1 шт. морковь

100 гр. шпинат

2 яйца

2 ст. ложки сметаны

Соль по вкусу

Зелень по вкусу

1,5 литра бульон или вода

Мясо нарезать брусочками и обжарить в кастрюле с разогретым жиром. Добавить мелко нарезанные грибы, тертую морковь, поджарить, добавить кипяший бульон или воду, соль и варить 20 минут. Добавить измельченный шпинат. Проварить суп. При подаче в каждую тарелку положить по 2 кружочка крутого яйца, сметану и зелень.