Состав на 1 порцию :

240 гр. мяса

5 гр. сливочного мяса

25 гр. репчатого лука

150 гр. гарнира

10 гр. зелени

Соль

Вырезку (хвостовую часть или целую) зачищают, солят и жарят на вертеле на древесными углями, время от времени смазывая сливочным маслом.