Состав :

1,5 кг. бараниньей грудинки

3 - 4 луковицы

2 - 3 дольки чеснока

Соль

Перец по вкусу

Соль, перец и измельченный лук растолочь вместе и растереть в кашицу. С бараньей грудинки снять мякоть и нарезать вдоль ребер крупными кусками шириной до 10 см. Затем насадить каждый кусок на шампур и обжарить на углями. Когда шашлык будет почти готов, снять мясо с вертела, натереть чесночно луковой смесью, приготовленной по вкусу, снова надеть на шампур и дожарить до готовности.
Подать шашлык горячим, нарезав готовые куски тонкими ломтиками.