Состав :

Свекла 100 гр.

Картофель 100 гр.

Яйцо 1/2 шт.

Фрукты сушеные (яблоки, сливы, вишни) 50 гр.

Огурцы свежие 50 гр.

Сахар 10 гр.

Лук зеленый 10 гр.

Сметана 25 гр.

Уксус (3%) 5 гр.

Зелень укропа 5 гр.

Соль

Печеную свеклу очищают, шинкуют, сбрызгивают уксусом и оставляют на 2-3 часа. Сушеные фрукты и картофель, нарезанный кубиками, варят отдельно до готовности. Овощной и фруктовый отвары охлаждают и соединяют. Вводят в жидкость вареные фрукты, картофель, свеклу, свежие огурцы, рубленые яйца, сметану, заправляют солью, сахаром и ставят в прохладное место. При подаче на стол посыпают мелко рубленным луком и зеленым укропом.