Состав на 1 порцию:

Свинина 50 гр.

Булка 15 гр.

Яйцо 1/4 шт.

Перец

Масло сливочное 5 гр.

Cоль

Филе сельди

Мясо куском обжаривают на сковороде до образования корочки, делают надрезы и закладывают в них фарш. Затем мясо укладывают в сотейник мазанный жиром, и доводят до готовности в жарочном шкафу, периодически вливая бульон или воду. Незадолго до готовности заливают сметанным соусом. Для фарша филе сельди вымачивают, измельчают, соединяют с замоченной булкой, яйцом, сливочным маслом, перцем, солью и массу вымешивают.