Состав на 1 порцию:

Баклажаны 150 гр.

Масло растительное 150 гр.

Помидоры свежие 60 гр.

Лук репчатый 10 гр.

Уксус (9%) 3 гр.

Сахар 5 гр.

Вода 50 гр.

Специи

Соль

Нарезанные кружочками баклажаны солят и оставляют на 10-15 минут, затем отжимают, обжаривают, до образования золотистой корочки, складывают в посуду с пассированным луком и помидорами, заливают водой или бульоном, солят, заправляют перцем, лавровым листом и тушат до готовности. Подают на стол в холодном виде.