Состав на 1 порцию:

Мука гречневая 80 гр.

Яйцо 1/4 шт.

Масло сливочное 5 гр.

Сахар 2 гр.

Дрожжи 3 гр.

Молоко 30 гр.

Масло растительное 10 гр.

Сметана 20 гр.

В теплое молоко закладывают дрожжи, сахар, соль, сырые яйца, просеяную гречневую муку, разогретое сливочное масло, замешивают густое тесто и дают ему подойти. Затем тесто снова вымешивают, вторично выдерживают в тепле и разделывают на длинные тонкие батончики. Изделия укладывают на смазанный жиром противень, ставят на расстойку, надрезают через каждые 2-3 см ножом, предварительно смазав его растительным маслом, и выпекают в жарочном шкафу. Горячие гречаники смазывают слегка прогретым растительным маслом, разделив со сметаной.