Состав :

240 гр. баранины

10 гр. бараньего сала

15 гр. репчатого лука

35 гр. зеленого лука

3 гр. сумах

10 гр. зелени

Перец

Соль

Баранину, репечатый лук, курдючное сало рубят или пропускают через мясорубку, заправляют солью и перцем. Фарш формуют в виде сарделек, нанизывают их на шампур и жарят над раскаленными углями. Отдельно подают сумах, лаваш, зеленый лук и зелень.