Состав:

Осетрина (филе) - 200 гр.

Каперсы - 50 гр.

Сливки - 200 гр.

Лимон - 50 гр.

Оливковое масло - 20 гр.

Соль

Режем филе осетрины на кусочки. Солим.Обваливаем их в муке. Жарим на оливковом масле.
Для соуса: в кипящие сливки добавляем каперсы. Готовым соусом поливаем жареную осетрину. Украшаем дольками лимона.