Состав:

Сливочное масло - 50 гр.

Картофель - 750 гр.

Цуккини - 250 гр.

Зеленый лук (с головками) - 250 гр.

Морковь - 250 гр.

Брокколи - 250 гр.

Мускатный орех - по вкусу

Соль

Перец - по вкусу

Тимьян - 2 ч. ложки

Белое вино - 1 стакан

Филе лосося - 1 кг. (4 кусочка по 250 гр.)

Растительное масло - 2 ст. ложки

Лимон - 1 шт.

Сливочное масло - 100 гр.

Обильно смазать форму для запекания или противень маслом. Очистить картофель, разрезать на половинки и положить на дно формы. Овощи очистить и вымыть.
Цукини разрезать вдоль тонкими пластинами. Отрезать головки свежего зеленого лука, оставив немного зеленых побегов. Уложить нарезанные овощи на противень, сверху - ломтики цукини. Посыпать пряностями, полить вином, накрыть смазанной маслом фольгой. Запекать овощи в духовке 35 минут при температуре 175 градусов.
Лосося замариновать в растительном масле с перцем. Запекать на гриле по 4 минуты с каждой стороны. Натереть лимонную цедру на терке, смешать со сливочным маслом и лимонным соком. С помощью кулинарного мешочка сделать розочки. Разложить рыбу, овощи и масло на тарелках и подавать к столу.