Состав:

Меч-рыба - 1600 гр.

Макароны - 200 гр.

Петрушка - по вкусу

Ломтики лимона

Для маринада:

Лимонный сок - 4 ст. ложки

Оливковое масло - 4 ст. ложки

Лук-шалот (мелко нарезанные перья) - 1 шт.

Лавровый лист - 3 шт.

Паприка - 1.5 ч. ложки

Соль

Перец - по вкусу

Для лимонного соуса:

Оливковое масло - 3 ст. ложки

Лимонный сок - 3 ст. ложки

Зелень петрушки (мелко нарезанная) - 3 ст. ложки

Смешайте ингредиенты для маринада. На широкое неглубокое неметаллическое блюдо выложите в один слой нарезанные кусочки меч-рыбы. Полейте маринадом, чтобы кусочки были покрыты им равномерно. Накройте крышкой и поставьте в прохладное место на 4-5 часов, изредка переворачивайте. Смешайте ингредиенты для соуса и приправы с солью и перцем, отставьте. Разогрейте гриль или жаровню. Растопите на противне масло. Выньте рыбу из маринада и нанижите на 4 шампура. Обжаривайте каждую сторону по 4 минуты, обильно поливая жиром. Подавайте на макаронных изделиях, с соусом, ломтиками лимона и петрушкой.