Состав:

12 картофелин

1 сельдь средней величины

1 яйцо

2 луковицы

1/2 стакана сметаны

2 ст. ложки сливочного масла

Соль

Перец душистый молотый

Зелень петрушки и укропа

Одинаковые по величине картофелины в кожуре поместить в подсоленную воду и отварить до полуготовности. Картофель очистить, срезать боковину и вынуть часть мякоти. Филе сельди без кожи и костей пропустить через мясорубку вместе с нарезанным репчатым луком. В смесь добавить сметану, яйцо, душистый перец, все хорошо вымешать и взбить до получения пышной массы. Полученным фаршем наполнить картофелины и выложить их в большую сковороду или на противень, смазанные маслом. Залить взбитой сметаной и запечь в духовке. При подаче на стол полить горячим маслом, посыпать рубленой зеленью.