Состав:

Камбала (филе) - 800 гр.

Лимон (сок) - 1 шт.

Апельсин (сок) - 1/2 шт.

Вермут белый - 50 гр.

Банан - 2 шт.

Сало (свежее) - 100 гр.

Масло растительное - 2 ст. ложки

Перец черный молотый - по вкусу

Соль

Камбалу (филе) промыть холодной водой, обсушить полотенцем и нарезать тонкими кусочками. Сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить, полить вином и поставить на 1 час пропитываться в прохладное место.
Бананы очистить и порезать на небольшие кусочки; сало нарезать тонкими ломтиками; бананы облить апельсиновым соком и завернуть каждый кусочек в ломтик сала.
Нанизать куски рыбы и банана на шампуры, сверху полить маслом. Грилировать, периодически поворачивая и поливая маслом, до готовности.