Состав:

Копченая рыба (скумбрия) - 2 шт.

Квашеная капуста - 500 гр.

Сливочное масло или маргарин - 3 ст.ложки

Рыбный, овощной или мясной бульона - 1-1.5 стакана

Соль

Молотый красный перец

Лимон - 1/2 шт.

Капусту спассеровать в посуде с маслом, добавить бульон (и томат-пюре) и тушить до мягкости (40- 50 мин.). Заправить. Филе копченой скумбрии без кожи и костей слегка подрумянить на сковороде. Уложить на блюдо жареные куски филе (для украшения - несколько ломтиков лимона) и квашеную капусту, заправленную красным перцем.