Состав:

Минтай (спинки) - 600 - 700 гр. или морского окуня (филе) - 500 гр.

Пшеничный хлеб - 200 гр.

Молока или воды - 1 стакан

Молотый черный перец

Для фарша:

Яйцо (сваренное вкрутую) - 1 шт.

Сметана - 1 ст. ложка

Зеленый лук - 2 ст. ложки

Зелень петрушки - 1 ст. ложка

Соль

Панировочные сухари - 2 ст. ложки

Растительное масло или кулинарный жир - 2 - 3 ст. ложки

Спинку минтая предварительно разделать на филе без костей. Приготовить котлетную массу, сформовать из нее лепешки толщиной 1 см, на середину каждой положить фарш и края соединить. Изделия запанировать в сухарях, придав им овальную форму. Сформованные изделия жарить до готовности. Для приготовления фарша измельченные лук и петрушку, рубленое яйцо соединить, добавить сметану, соль и тщательно перемешать.