Состав:

Сом - 500 гр.

Муки - 2 ст. ложки

Масло растительное - 4 ст. ложки

Помидоры свежие - 5-6 шт.

Зелень петрушки - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Соль - по вкусу

Филе рыбы без кожи и костей нарезать на порционные куски, запанировать в муке и сразу же поджарить на топленом или растительном масле. Свежие помидоры опустить в кипяток на 2- 3 минуты, дать немного остыть, снять с них кожицу, разрезать пополам, удалить семена вместе с соком, посыпать солью и перцем и обжарить. На жареную рыбу положить поджаренные половинки помидоров, посыпать зеленью петрушки и подать на сковороде.