Состав:

Морской окунь - 6 шт. (по 150 гр.)

Ветчина (ломтики) - 6 шт.

Чеснок - 3 зубчика

Лимон - 2 шт.

Яйцо - 1 шт.

Батон черствый - 1 шт.

Масло растительное - 6 ст. ложек

Петрушка (зелень рубленая) - 3 ст.ложки

Перец черный (молотый)

Соль - по вкусу

Филе рыбы натереть солью, перцем, смочить во взбитом яйце, запанировать в тертом батоне и обжарить на масле. Ветчину нарезать соломкой, обжарить, добавить рубленый чеснок, зелень и перемешать. С одного лимона срезать цедру, тонко нашинковать ее, из мякоти отжать сок. Оставшийся лимон нарезать кружочками.
Рыбу уложить на блюдо, полить лимонным соком, сверху поместить жареную ветчину, посыпать цедрой. Оформить лимоном и веточками петрушки.
Гарнировать отварным рисом.