Состав:

500 гр. филе судака, щуки или трески

100 гр. белого хлеба

1/2 стакана молока

3 ст. ложки сухарей

2 ст. ложки масла

Рыбное филе (без кожи) пропустить через мясорубку, смешать с хлебом, размоченным в молоке, добавить соль и перец и еще один - два раза пропустить через мясорубку. После этого прибавить в рыбную массу размягченное масло, хорошо перемешать, сделать котлеты и обвалять их в сухарях. За 10 - 15 минут до подачи на стол обжарить котлеты в масле, с обеих сторон. На гарнир можно подать зеленый горошек, бобы, цветную капусту, овощи в молочном соусе.