Состав:

Рыба - 800 гр.

Белый хлеб - 50 гр.

Молоко - 1 стакан

Лук репчатый - 2 шт.

Масло и мука - по 1 ст. ложка

Сметана - 1 стакан

Молотый перец - по вкусу

Соль - по вкусу

Рыбу подготовить обычным порядком, снять с нее филе без костей. Дважды пропустить через мясорубку вместе с размоченным в холодном молоке белым хлебом и репчатым луком. Заправить фарш яйцом, размягченным сливочным маслом, посолить и поперчить. Фарш как следует перемешать, сформовать круглые шарики и обвалять в муке. Сотейник разогреть с жиром, положить на дно тефтели, слегка подрумянить, после чего залить сметаной и тушить на слабом огне. Готовые тефтели выложить на блюдо, вокруг разместить отварной картофель, залить соусом, посыпать измельченной зеленью.