Состав:

800 гр. камбалы

10 картофелин

4 свежих помидора или 2 соленых огурца

4 ст. ложки сливочного масла

1 головка репчатого лука

0,5 корня петрушки

0,5 корня сельдерея

1 ст. ложка рубленого укропа

1 ст. ложка укропа

Соль и перец по вкусу

У камбалы отрубить головы, плавники и хвост и нарезать ее на крупные куски ( по 2 на порцию). Положить в неглубокий сотейник, добавить коренья, лук, залить водой, посолить и варить до готовности. Картофель отварить и приготовить пюре. Камбалу подавать с картофельным пюре, полить растопленным сливочным маслом; на тарелку положить ломтики помидоров или кружочки соленых огурцов, сверху посыпать рубленой зеленью.