Состав:

100 гр. молодых грибов, порезанных кусочками

2 ст. ложки сливочного масла

50 гр свежих молотых сухарей

1 ст. ложка рубленой петрушки

соль, и свежемолотый ченрый перец

4 филе камбалы

150 миллиграм нежирных сливок

2 веточки петрушки

Для начинки обжарить в масле грибы в течении двух минут, помешивая. Добавить сухари, петрушку немного посолить, поперчить. С филе снять темную кожицу, разрезать вдоль пополам. Начинку выложить поровну на каждый кусочек филе. Свернуть второе, чтобы начинка держалась. Переложить в четыре отдельные жаропрочные формы, сверху полить сливками, накрыть фольгой, запечь в духовке 20 минут при температуре 180 градусов до готовности. Украсить веточками петрушки.