Состав на 1 порцию :

2 яйца

10 гр. сливочного масла

30 гр. томатного соуса

30 гр. ветчины

Мелкие кусочки поджаренной на рашпере ветчины кладут на дно смазанной сливочным маслом горячей сковородки; затем вливают яйца и доводят яичницу до готовности в жарочном шкафу. При подаче на стол яичницу окаймляют томатным соусом.