Состав:

1 небольшой качан белокачанной капусты

4 ломтика копченой корейки или грудинки

2 ст. ложки растительного масла

2 ст. ложки виноградного уксуса

0,5 ч. ложки сахара

Белый молотый перец

4 ст. ложки майонеза

1 ч. ложка соли

Разрезать кочан на 4 части и удалить кочерыжку, затем капусту тонко нашинковать. Корейку (грудинку) нарезать кубиками, в 1 ст. ложке растительного масла поджарить до хрустящего состояния и вместе с маслом вывлить в капусту. Остальное масло тщательно смешать с уксусом, сахаром, солью и черным перцем и подмешать майонез.
Капусту заправить полученным соусом, накрыть и дать настояться 15 минут.
В этот салат можно добавить 1 натертое яблоко и около 1 чашки нарубленного черешкового сельдерея. Если яблоко слишком сладкое, надо добавить побольше уксуса.