Состав на 1 порцию:

Морковь - 30 гр.

Брюква - 30 гр.

Лук репчатый - 30 гр.

Лук-порей - 30 гр.

Картофель - 40 гр.

Капуста савойская или белокочанная - 40 гр.

Шпинат, щавель или салат - 20 гр.

Манная крупа - 5 гр.

Укроп - 2 гр.

Молоко - 200 гр.

Овощи и лук нарезать крупными ломтиками, залить горячей водой или грибным бульоном (2/3 нормы), положить масло сливочное, посолить и варить 20-30 минут. Перед окончанием варки (за 5-8 минут) добавить в суп манную крупу и нарезанную зелень шпината, щавеля или салата.
При подаче к столу в тарелку налить горячее молоко, а затем суп и положить зелень.