Состав :

Сладкий миндаль - 2 стакана

Горький миндаль - 1/4 стакана

Молоко - 9 стаканов

Яйцо (желток) - 3 шт.

Сахар - 1 стакан

По желанию:

Изюм - 1 стакан

Корица - по вкусу

Рис - 1/2 стакана

Сладкий и горький миндаль истолочь, смочить водой. В кастрюльку с миндалём долить молоко, прокипятить, процедить, выжать. Взять желтки, растереть их с сахарным песком, развести стаканом миндального молока, влить остальное и, размешивая, доварить. В миндальный бульон можно при желании добавить иногда 1 стакан изюма, немного корицы, 1/2 стакана риса.