Состав :

Сушеная пахта - 2 ст.ложки

Яйцо - 1/4 часть

Пшеничная крупа - 2 ст.ложки

Мука - неполная чайная ложка

Репчатый лук - 1/2 луковицы

Зелень мяты или кинзы - по вкусу

Соль - по вкусу

Сушеную пахту измельчить и замочить в холодной воде на ночь.
На следующий день, тщательно растирая, развести пахту теплой водой, чтобы образовалась однородная масса (приблизительно на 100 г пахты нужно брать 1 л теплой воды).
В отдельной кастрюле размешать муку с яйцом, влить разбавленную пахту, поставить на небольшой огонь и, непрерывно помешивая, довести до кипения.
Добавить в суп мелко нарезанный, обжаренный до золотистого цвета лук, измельченную зелень, все хорошо размешать и еще раз довести до кипения.