Состав:

1 - 2 ч. ложки соли

Сок 1/2 среднего лимона

2 ч. ложки (без верха) красного острого молотого перца

Смешать вместе соль, лимонный сок и красный острый молотый перец. Получившейся острой смесью тщательно натереть снаружи и изнутри подготовленную для жарения тушку домашней утки или гуся и дать постоять около часа.