Состав:

3 - 4 ягоды можжевельника

1 ч. ложка молотого черного перца

2 - 3 растолченных бутона гвоздики

1/3 ч. ложки молотой корицы

Тертый мускатный орех на кончике ножа

1 - 2 лавровых листа

Тимьян по вкусу

100 гр. коньяка

Мясо зайца или кролика отделить от костей, зачистить от пленок и сухожилий. Филе и мясо ножек нарезать на тонкие полоски, шириной 1 см, положить в миску, добавить все пряности, взяв их по рецептуре или по вкусу. Все тщательно перемешать, уплотнить ряды мяса руками, залить коньяком и выдержать около часа в холодильнике.