Состав:

1 крупный лимон

1 большая луковица

3 - 5 крупных долек чеснока

1 ч. ложка соли

2 - 3 лавровых листа

1/2 ч. ложки молотого черного перца

Приготовить смесь из свежеприготовленного лимонного сока, нарезанного тонкими кольцами лука, растертого с солью чеснока, измельченного лаврового листа и молотого черного перца.
Смесь хорошо перемешать с кусочками мяса или птицы, уложить их в миску и уплотнить руками. Мариновать мясо под легким прессом 2 - 3 часа.