Состав:

600 - 800 гр. ягод черной или красной смородины

1 - 2 средних луковицы

2 полных ст. ложки рубленой зелени петрушки или укропа

Соль по вкусу

Молотый красный (острый и сладкий) по вкусу

Раздавить свежие ягоды черной или красной смородины или приготовить свежий сок. Подготовленное для маринования мясо птицы (курицы, утки, цыплят или куриные окорочка) натереть мякотью раздавленных ягод или соком.
Сложить в миску, добавить нарезанный кольцами лук, рубленую зелень, соль и молотый красный (острый или сладкий) перец по вкусу. Поставить мясо для маринования в холодильник На 2 - 3 часа.