Состав :

300 гр. цыпленка

10 гр. растительного масла

30 гр. сливочного масла

40 гр. хлебной крошки

10 гр. тертого сыра

50 гр. помидоров

Зелень петрушки

30 гр. сосисок

20 гр. бекона

100 гр. картофеля

50 гр. горошка

50 гр. соус

Соль

Тушку цыпленка промывают в холодной воде, отсушивают на салфетке, разрезают вдоль хребта, затем раскатывают, слегка придовливают и пластают. Отбитую тушку солят по вкусу, смачивают в растительном масле, панируют в хлебных крошках и жарят на решетке. Гарнируют поджаренными на решетке сосисками и ломтиками бекона, фаршированными хлебной крошкой и тертым сыром, мелкими помидорами, поджаренным на масле картофелем и свежим горошком. Отдельно подают голландский соус с каперсами и мелко нарубленными солеными огурцами.