• Салат Лардон
  Салат со шпигом, ветчиной, беконом, то-есть из свинины.
• Салат ромэн
  Сорт листового салата.
• Салат Рэдиччо
  Итальянский салат семейства цикорьевых. темно-красного цвета, горьковатый на вкус. Хорошо смешивается с другими сортами салатов.
• Саламандра
  Металлический прут (или решетка с ручками), который служит для приглаживания поверхности изделий.
• Сансо (японский перец)
  Стручки. Сансо это крупномолотые сухие стручки дерева kinome , листья котрого используются как трава. Этой зеленовато-коричневой специей пользуются так, как мы пользуемся черным перцем, только она не острая.
• Сбитень
  В старину так назывался горячий напиток из меда с пряностями. Иностранцы, посещавшие Россию во времена Петра Первого, с восторгом отзывались о сбитне, называя его русским глинтвейном. Это сравнение возникло, очевидно, потому, что заезжие голландские и английские мореплаватели знакомились с этим напитком в заведениях, где его готовили с вином.
• Сидр
  Яблочное вино.
• Солянка
  Это измененное название блюда "селянка", т.е. сельское деревенское кушанье, а в более расширенном смысле - вообще крестьянская еда. Однако со временем буква "Е" была заменена на "О", и "селянка" превратилась в "солянку". Так называются острые супы, соединяющие в себе компоненты щей (капуста, сметана) и рассольника (соленые огурцы, огуречный рассол), с добавлением таких приправ, как маслины, каперсы, лимон, лимонный сок, квас, соленые или маринованные грибы.
• "Стилтон блю"
  Английский жирный сыр с голубоватыми прожилками. Бывает мягким, твердым, кисловатым, соленым и пикантным на вкус.
• Стуфат
  Тушеное мясо с соусом.