• Ваниль
  Стручок. Длинные, тонкие стручки ванили - плоды вьющейся орхидеи. Если сорвать незрелый стручок, у него нет вкуса и аромата. Затем их обрабатывают несколько месяцев, в результате чего на них образуется белый ароматный налет который называется ванилин.
• Ванильная эссенция
  Чистая ванильная эссенция готовится путем замачивания стручков ванили в алкоголе.
• Вестфальская ветчина
  Немецкая вяленая на свежем воздухе ветчина.
• Ветчина "Серано"
  Испанская ветчина, вяленная на свежем воздухе.
• Виноградные листья
  Свежие или консервированные листья винограда. Свежие листья перед приготовлением следует 2 - 3 минуты бланшировать, а консервированные ошпаривать кипятком.
• "Вишневые" или "Виноградные" помидоры
  Карликовый сорт помидоров








• Водяной кресс
  Травянистое растение, иначе называют жерухой, садовым хреном. Съедобными являются листья, обладающие терпким вкусом. Употребляется только в свежем виде, так как при варке становится горьким.
• Вустерширский соус
  Одна из самых распространенных приправ в Англии, продают готовым. В него входит около 25 ингредиента. Среди них: томатная паста, орехи, шампиньоны, перец, вино, карри, лимон, уксус, эстрагон, тамаринд, анчоусы и др.