• Багет
  Длинный французский батон
• Бадьян
  Восьмиконечные плоды маленького вечнозеленого дерева, произростающего на юго-западе Китая и на севере Вьетнама. Одна из специй китайской кулинарии.
• Басмати
  Сорт риса из Азии. Зерна длинные, желтоватые. Бывает нешлифованный, полированный и суприм. После варки остается рассыпчатым.
• Базилик
  Листья. Как и сильно пахнущая герань, листья базилика пряные внизу, а затем запах перекрывается нежными маслами. У пряного базилика красные стебли, а его листья как будто подкрашены пурпурным цветом.
• Базилик лимонный
  Листья. На вкус, смесь лимона и базилика
• Батат
  Сладкий картофель. Родиной его является Малайзия. Произростает в Азии, Америке, Африке. Встречаются красные, желтые и белые сорта.Употребляют как обыкновенный картофель.
• "Блю"
  Голубой сыр, в рецептах можно заменить "Рокфором"
• Бобы канеллини
  Разновидность бобов, можно заменить зеленой стручковой фасолью.
• Бразильский орех
  Южный орех или орех пара.
• Брокколи
  Спаржевая капуста, подвид цветной капусты.
• Брюссельская капуста
  Вид капусты с маленькими кочанчиками на твердом белом стебле, длина которого достигает 1 метр
• "Букет гарни"
  Пучок зелени и приправ, которые связывают вместе, кладут в суп, а после варки вынимают. Чаще всего в него входят петрушка, чабер, лавровый лист.