Состав:

Говяжья вырезка - 1 кг.

Салями - 8 ломтиков

Молотый перец - по вкусу

Хлебных крошек - 200 гр.

Тертый пармезанский сыр - 50 гр.

Лук репчатый - 1 шт.

Петрушка (рубленная) - 1 ст. ложка

Яйцо - 1 шт.

Сметана - 300 гр.

Горчица - 3 ст. ложки

Соль

Мясо нарезать тонкими пластами. Разложить салями на мясе, посыпать черным перцем. Смешать хлебные крошки, пармезанский сыр, мелко нарубленный лук, петрушку и яйцо, хорошо перемешать. Намазать эту смесь на мясо. Окрутить в длину, стянуть шнурком. Запекать 25-30 минут при полной мощности. Повернуть несколько раз во время готовки.
Смешать сметану и горчицу. Подать эту смесь к горячему или холодному рулету.