Состав :

Яйцо 3 шт.

Молоко 100 гр.

Сахар 100 гр.

Ром 1/3 стакана

Тертая лимонная цедра - по вкусу

Молотые сухари 50 гр.

Разрыхлитель 1/3 порошка

Для крема:

Яйцо 2 шт.

Мука 4 ч. ложки

Сахар 120 гр.

Ром 1 ст. ложка

Крепкий черный кофе 50 гр.

Сливочное масло 50 гр.

Желтки, молоко и сахар хорошо вымешать, добавить муку, молотые сухари, разрыхлитель, ром, лимонную цедру и крепкую пену 2 белков. Выложить массу в подготовленную для выпечки торта форму и выпечь в нежаркой духовке до готовности.
Делаем крем. Из желтков, муки, сахара, рома и черного кофе сварить на водяной бане, постоянно размешивая, густую массу. Охладить, добавить растертое добела сливочное масло, взбитые в крепкую пену белки, крем хорошо взбить.
Остывший торт разрезать по горизонтали на несколько пластов, прослоить их кремом, поверхность и бока торта также покрыть кремом, хорошо охладить.